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橘花 葵
@Aoi_Tachibana_
今日の食材は日光東照宮の蕎麦という事だけど、色々な調理法というのは難しいような。
蕎麦がきにきな粉と黒蜜をかけるみたいだけど、その他は一般的な蕎麦の食べ方にしか……
#青空レストラン
さいとう
@papa805
日光が蕎麦だとはねw
知らなかったなぁ
#青空レストラン
あらかわ@2020年開幕
@ara_chem
青空レストラン
日光東照宮からスタート
食材は蕎麦
境内で年に一度作られる
白装束に着替え烏帽子を被る
「日光寒晒しそば」
お祓いを受けてから作業を始める
蕎麦の実を洗心池につけ、アクや雑味を抜く
3日間吸水させたら1週間天日干し
絹挽き 通常より細かい粉に
若い女性の職人が打つ 二八蕎麦
majosary
@majosary
#寒晒し蕎麦
寒晒し蕎麦は最高です!私は大好きで毎年地元で食べています。
青空レストランで見て日光や、その他全国の蕎麦どころでも寒晒しあるのだと知りました!
日光にいくのも、お取り寄せもいいですが、自分のお住まいの近くの寒晒し蕎麦探してみてください✨
宮城は白石市と川崎町で是非!